Tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi. Tempe memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti mengandung protein, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Tempe juga mudah diolah menjadi berbagai masakan, seperti goreng, tumis, bacem, sambal, dan lain-lain.
Namun, tempe masak juga memiliki masa simpan yang terbatas. Jika tidak disimpan dengan benar, tempe masak bisa menjadi basi, berjamur, berbau, atau berubah warna. Hal ini tentu akan merusak rasa dan kualitas tempe, serta berpotensi menimbulkan bahaya bagi kesehatan.
Lalu, bagaimana cara menyimpan tempe masak agar tetap segar dan lezat? Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda lakukan:
Tips Menyimpan Tempe Masak
- Dinginkan tempe masak terlebih dahulu. Sebelum menyimpan tempe masak, pastikan tempe sudah dingin dan tidak panas. Jika tempe masih panas, maka uap air yang keluar dari tempe bisa menyebabkan tempe menjadi lembap dan mudah basi. Anda bisa menunggu tempe masak dingin di suhu ruang, atau mempercepatnya dengan menggunakan kipas angin atau pendingin ruangan.
- Simpan tempe masak di wadah kedap udara. Setelah tempe masak dingin, masukkan tempe ke dalam wadah yang kedap udara, seperti kotak plastik atau kantong ziplock. Pastikan wadah tidak ada lubang atau celah yang bisa membiarkan udara atau kuman masuk. Tutup rapat wadah dan jangan lupa memberi label nama dan tanggal pembuatan tempe masak.
- Pilih tempat penyimpanan yang sesuai. Anda bisa menyimpan tempe masak di kulkas atau freezer, tergantung pada lamanya Anda ingin menyimpan tempe. Jika Anda ingin mengonsumsi tempe masak dalam waktu dekat, misalnya 1-2 hari, maka simpan tempe masak di kulkas. Jika Anda ingin menyimpan tempe masak lebih lama, misalnya 1-2 minggu, maka simpan tempe masak di freezer. Perhatikan juga suhu dan kelembapan tempat penyimpanan, usahakan agar tetap stabil dan tidak terlalu tinggi atau rendah.
- Panaskan tempe masak sebelum disajikan. Jika Anda ingin mengonsumsi tempe masak yang sudah disimpan, maka Anda harus memanaskannya terlebih dahulu. Anda bisa memanaskan tempe masak dengan cara menggoreng, menumis, atau memasukkannya ke dalam microwave. Panaskan tempe masak sampai matang dan panas merata. Jangan memanaskan tempe masak yang sudah basi atau berjamur, karena bisa menimbulkan keracunan makanan.
Tabel Perbandingan Masa Simpan Tempe Masak
| Tempat Penyimpanan | Masa Simpan Tempe Masak |
|---|---|
| Kulkas | 1-2 hari |
| Freezer | 1-2 minggu |
Kelebihan dan Kekurangan Menyimpan Tempe Masak
Kelebihan
- Menyimpan tempe masak bisa membuat tempe tahan lebih lama dan tidak mudah basi.
- Menyimpan tempe masak bisa menghemat waktu dan tenaga dalam memasak, karena Anda tinggal memanaskan tempe masak yang sudah siap saji.
- Menyimpan tempe masak bisa membantu Anda mengatur porsi makan dan menghindari pemborosan makanan.
Kekurangan
- Menyimpan tempe masak bisa menurunkan kualitas dan rasa tempe, terutama jika disimpan terlalu lama atau tidak dengan cara yang benar.
- Menyimpan tempe masak bisa meningkatkan risiko kontaminasi atau keracunan makanan, jika tempe masak sudah basi atau berjamur dan tetap dikonsumsi.
- Menyimpan tempe masak bisa mengurangi nilai gizi tempe, karena proses pemanasan berulang bisa merusak kandungan nutrisi tempe.
Sumber Surah dari Alquran maupun Hadist Shahih tentang Tempe
Tidak ada surah dari Alquran maupun hadist shahih yang secara khusus membahas tentang tempe. Namun, ada beberapa ayat dan hadist yang secara umum berkaitan dengan makanan, kesehatan, dan kebersihan, yang bisa menjadi pedoman bagi kita dalam mengonsumsi dan menyimpan tempe masak. Berikut adalah beberapa contohnya:
- Allah Swt. berfirman dalam Alquran surat Al-Baqarah ayat 168:
يَا أَيُّهَا النَّاسُ كُلُوا مِمَّا فِي الْأَرْضِ حَلَالًا طَيِّبًا وَلَا تَتَّبِعُوا خُطُوَاتِ الشَّيْطَانِ ۚ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُّبِينٌ
Artinya: Hai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu.
- Nabi Muhammad shallallahu alaihi wasallam bersabda dalam hadist shahih yang diriwayatkan oleh Muslim:
عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ إِنَّ اللَّهَ تَعَالَى طَيِّبٌ لَا يَقْبَلُ إِلَّا طَيِّبًا وَإِنَّ اللَّهَ أَمَرَ الْمُؤْمِنِينَ بِمَا أَمَرَ بِهِ الْمُرْسَلِينَ فَقَالَ تَعَالَى يَا أَيُّهَا الرُّسُلُ كُلُوا مِنَ الطَّيِّبَاتِ وَاعْمَلُوا صَالِحًا إِنِّي بِمَا تَعْمَلُونَ عَلِيمٌ وَقَالَ تَعَالَى يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ ثُمَّ ذَكَرَ الرَّجُلَ يُطِيلُ السَّفَرَ أَشْعَثَ أَغْبَرَ يَمُدُّ يَدَيْهِ إِلَى السَّمَاءِ يَا رَبِّ يَا رَبِّ وَمَطْعَمُهُ حَرَامٌ وَمَشْرَبُهُ حَرَامٌ وَمَلْبَسُهُ حَرَامٌ وَغُذِيَ بِالْحَرَامِ فَأَنَّى يُسْتَجَابُ لِذَلِكَ
Artinya: Dari Abu Hurairah radhiyallahu anhu, bahwa Rasulullah shallallahu alaihi wasallam bersabda: Sesungguhnya Allah Ta’ala itu Maha Baik, tidak menerima kecuali yang baik. Dan sesungguhnya Allah telah memerintahkan orang-orang mukmin dengan apa yang telah
