Ayam ungkep adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terbuat dari ayam yang direbus dengan bumbu rempah-rempah hingga empuk dan meresap. Ayam ungkep biasanya disajikan dengan sambal atau digoreng kering sebelum disantap. Namun, untuk membuat ayam ungkep yang empuk dan lezat, tidak semua orang memiliki waktu dan kesabaran yang cukup. Apalagi jika menggunakan ayam kampung yang lebih alot dan keras.
Untuk mengatasi masalah ini, Anda bisa menggunakan panci presto untuk memasak ayam ungkep. Panci presto adalah alat masak yang dapat meningkatkan tekanan dan suhu di dalamnya, sehingga mempercepat proses pemasakan dan melunakkan daging. Dengan menggunakan panci presto, Anda bisa membuat ayam ungkep dalam waktu yang lebih singkat dan praktis.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ayam ungkep presto yang empuk dan lezat:
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jinten
- 1/4 sendok teh merica
Cara membuat
- Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih, tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau cobek.
- Masukkan ayam ke dalam panci presto. Masukkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, gula pasir, daun salam dan serai. Tuang air hingga ayam terendam.
- Tutup panci presto dengan rapat. Nyalakan kompor dengan api besar. Tunggu hingga katup pelepas tekanan mulai berbunyi, lalu kecilkan api. Presto ayam selama kurang lebih 30 menit.
- Matikan kompor dan biarkan panci presto dingin secara alami. Buka panci presto dengan hati-hati. Angkat ayam dan tiriskan.
- Ayam ungkep presto siap dihidangkan dengan sambal atau digoreng kering sesuai selera.
