Ketupat adalah salah satu makanan khas yang identik dengan hari raya Idul Fitri. Ketupat biasanya disajikan bersama opor ayam, rendang, sambal goreng ati, atau lauk pauk lainnya. Ketupat terbuat dari beras yang dibungkus dengan daun kelapa muda yang disebut janur. Ketupat memiliki tekstur yang padat dan kenyal, serta rasa yang gurih dan harum.
Untuk membuat ketupat, ada beberapa cara yang bisa dilakukan, seperti menggunakan rice cooker, panci presto, atau panci biasa. Namun, cara yang paling tradisional dan umum adalah menggunakan panci biasa. Cara ini memang membutuhkan waktu yang lebih lama, tetapi hasilnya tidak kalah lezat dan tahan lama.
Berikut adalah langkah-langkah cara masak ketupat pakai panci biasa yang praktis dan lezat:
- Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, yaitu beras, kulit ketupat, dan air. Cuci bersih beras, lalu rendam selama kurang lebih 3 jam. Cuci bersih kulit ketupat, lalu buka sedikit salah satu sudutnya.
- Isi kulit ketupat dengan beras hingga setengah bagian saja, jangan terlalu penuh karena beras akan mengembang saat dimasak. Rapatkan kembali sudut kulit ketupat yang dibuka tadi.
- Tata ketupat dalam panci yang besar, lalu tuang air hingga ketupat terendam sempurna. Rebus ketupat dengan api besar selama kurang lebih 4-8 jam, tergantung ukuran dan jumlah ketupat. Jika air menyusut, tambahkan lagi air panas agar ketupat tetap terendam.
- Ketupat yang sudah matang akan mengembang dan daunnya berubah warna menjadi lebih gelap. Angkat dan tiriskan ketupat, lalu gantung di tempat yang teduh agar airnya turun dan ketupat menjadi kering dan tahan lama.
Tips dan Trik
- Untuk membuat ketupat lebih harum dan gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kapur sirih ke dalam beras yang direndam. Kapur sirih juga berfungsi untuk menjaga ketupat agar tidak cepat basi.
- Untuk mempercepat proses pemasakan, Anda bisa menggunakan panci presto yang hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit. Namun, pastikan Anda mengeluarkan uapnya terlebih dahulu sebelum membuka tutup panci.
- Untuk mengetahui apakah ketupat sudah matang atau belum, Anda bisa menusuknya dengan tusuk gigi atau garpu. Jika tusuk gigi atau garpu masuk dengan mudah dan berasnya terasa empuk, berarti ketupat sudah matang.
Tabel Perbandingan
| Cara Masak | Waktu | Kelebihan | Kekurangan |
|---|---|---|---|
| Panci biasa | 4-8 jam | Lebih tradisional, hasil lebih padat dan tahan lama | Membutuhkan waktu yang lama, boros gas, harus sering menambah air |
| Panci presto | 30 menit | Lebih cepat, hemat gas, tidak perlu menambah air | Harus mengeluarkan uap sebelum membuka tutup, hasil kurang padat dan tidak tahan lama |
| Rice cooker | 3 jam | Lebih praktis, tidak perlu menambah air, hemat gas | Harus menggunakan rice cooker yang besar, hasil kurang padat dan tidak tahan lama |
Sumber Surah dari Alquran maupun Hadist Shahih
Ketupat adalah makanan yang halal dan baik untuk dikonsumsi, terutama saat hari raya Idul Fitri. Ketupat juga memiliki makna simbolis, yaitu sebagai ungkapan rasa syukur kepada Allah atas nikmat yang diberikan-Nya. Berikut adalah beberapa sumber surah dari Alquran maupun hadist shahih yang berkaitan dengan ketupat:
- Surah Al-Baqarah ayat 185:
$$شَهْرُ رَمَضَانَ الَّذِي أُنْزِلَ فِيهِ الْقُرْآنُ هُدًى لِلنَّاسِ وَبَيِّنَاتٍ مِنَ الْهُدَى وَالْفُرْقَانِ فَمَنْ شَهِدَ مِنْكُمُ الشَّهْرَ فَلْيَصُمْهُ وَمَنْ…
