Kepiting lada hitam merupakan salah satu hidangan laut yang populer di Asia Tenggara, terutama di Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan rasa pedasnya yang khas dan cara pengolahannya yang unik. Berikut adalah bumbu dan langkah memasak kepiting lada hitam yang dapat Anda coba di rumah.
Bumbu Kepiting Lada Hitam
- Kepiting – 2 ekor
- Lada hitam, giling kasar – 2 sdm
- Saus tiram – 2 sdm
- Kecap manis – 2 sdm
- Bawang bombay, iris tipis – 1/2 buah
- Bawang putih, cincang halus – 3 siung
- Jahe, iris – 1 ruas
- Garam – 1 sdt
- Gula pasir – 1 sdt
- Daun bawang, iris serong – 1 batang
- Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air – 1 sdm
- Air – 200 ml
- Minyak, untuk menumis – 1 sdm
- Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
Langkah Memasak
- Bersihkan kepiting, belah vertikal, dan goreng hingga berubah warna menjadi kemerahan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan lada hitam, tumis lagi hingga harum.
- Tambahkan kepiting, tuang air dan beri saus tiram, kecap, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Koreksi rasa, kemudian beri larutan maizena, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan daun bawang, angkat, dan sajikan.
Dengan bumbu yang sederhana namun penuh cita rasa, kepiting lada hitam siap memanjakan lidah Anda dengan kombinasi rasa gurih dan pedas yang harmonis. Selamat mencoba!
