Rendang adalah salah satu masakan khas Minang yang terkenal di seluruh dunia. Rendang memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya akan rempah-rempah. Rendang biasanya dibuat dari daging sapi, kambing, atau ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu khas hingga kering dan meresap sempurna. Lalu, apa saja bumbu rendang yang membuatnya begitu lezat dan harum?
Ada beberapa bumbu wajib yang tak boleh terlewat saat membuat rendang. Bumbu-bumbu rendang ini adalah bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit, daun jeruk dan juga rempah seperti kemiri, ketumbar, kapulaga, kayu manis, pala, cengkeh hingga asam kandis. Bumbu-bumbu ini harus dihaluskan atau diblender terlebih dahulu sebelum ditumis dengan sedikit minyak goreng. Setelah bumbu harum, masukkan daging, santan, serai, dan garam. Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan menyusut. Proses memasak rendang bisa memakan waktu beberapa jam, tergantung dari jenis dan ukuran daging yang digunakan.
Rendang bisa disajikan dengan nasi putih, ketupat, atau lontong. Rendang juga bisa dinikmati dengan sayur seperti daun singkong, daun ubi, atau sayur nangka. Rendang memiliki tekstur yang kering dan berminyak, sehingga bisa bertahan lama tanpa busuk. Rendang juga bisa disimpan di dalam freezer dan dipanaskan kembali saat ingin dimakan. Rendang adalah masakan yang cocok untuk disajikan di berbagai acara, seperti hari raya, pesta, atau sekadar makan bersama keluarga.
