Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling populer dan mudah ditemukan di Indonesia. Ayam memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti mengandung protein, zat besi, vitamin B12, dan asam folat. Ayam juga bisa dimasak dengan berbagai cara dan menu, sehingga tidak akan membosankan. Berikut ini adalah beberapa contoh menu masakan ayam yang bisa Anda coba di rumah:
Ayam Goreng
Ayam goreng adalah menu klasik yang disukai oleh banyak orang. Ayam goreng bisa dibuat dengan cara menggoreng ayam yang sudah dibumbui dengan bumbu halus, seperti bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan merica. Ayam goreng bisa disajikan dengan nasi putih, sambal, lalapan, dan kerupuk.
Tips
- Untuk mendapatkan ayam goreng yang renyah dan empuk, sebaiknya pilih ayam kampung yang masih muda dan segar.
- Sebelum digoreng, ayam bisa direndam dalam air jeruk nipis atau cuka selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
- Goreng ayam dengan minyak yang banyak dan panas, dan jangan sering dibalik agar kulit tidak pecah.
Kelebihan dan Kekurangan
- Kelebihan ayam goreng adalah rasanya yang gurih dan renyah, serta mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana.
- Kekurangan ayam goreng adalah kandungan lemak dan kolesterol yang tinggi, sehingga tidak baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah jika dikonsumsi terlalu sering.
Sumber Surah dari Alquran maupun Hadist Shahih
- Allah berfirman dalam Alquran surah Al-An’am ayat 145:
قُلْ لَا أَجِدُ فِي مَا أُوحِيَ إِلَيَّ مُحَرَّمًا عَلَىٰ طَاعِمٍ يَطْعَمُهُ إِلَّا أَنْ يَكُونَ مَيْتَةً أَوْ دَمًا مَسْفُوحًا أَوْ لَحْمَ خِنْزِيرٍ فَإِنَّهُ رِجْسٌ أَوْ فِسْقًا أُهِلَّ لِغَيْرِ اللَّهِ بِهِ ۚ فَمَنِ اضْطُرَّ غَيْرَ بَاغٍ وَلَا عَادٍ فَإِنَّ رَبَّكَ غَفُورٌ رَحِيمٌ
Katakanlah: "Aku tidak mendapati dalam wahyu yang diwahyukan kepadaku sesuatu yang diharamkan bagi orang yang hendak memakannya, kecuali kalau makanan itu bangkai, atau darah yang mengalir, atau daging babi – karena sesungguhnya semua itu kotor – atau binatang yang disembelih atas nama selain Allah. Barangsiapa yang dalam keadaan terpaksa (memakannya) sedang dia tidak menginginkannya dan tidak (pula) melampaui batas, maka sesungguhnya Tuhanmu Maha Pengampun lagi Maha Penyayang."
- Dari Abu Hurairah radhiyallahu ‘anhu, Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda:
إِنَّ اللَّهَ تَعَالَى طَيِّبٌ لَا يَقْبَلُ إِلَّا طَيِّبًا وَإِنَّ اللَّهَ أَمَرَ الْمُؤْمِنِينَ بِمَا أَمَرَ بِهِ الْمُرْسَلِينَ فَقَالَ تَعَالَى أَيُّهَا الرُّسُلُ كُلُوا مِنَ الطَّيِّبَاتِ وَاعْمَلُوا صَالِحًا إِنِّي بِمَا تَعْمَلُونَ عَلِيمٌ وَقَالَ تَعَالَى أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُلُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ ثُمَّ ذَكَرَ الرَّجُلَ يُطِيلُ السَّفَرَ أَشْعَثَ أَغْبَرَ يَمُدُّ يَدَيْهِ إِلَى السَّمَاءِ يَا رَبِّ يَا رَبِّ وَمَطْعَمُهُ حَرَامٌ وَمَشْرَبُهُ حَرَامٌ وَمَلْبَسُهُ حَرَامٌ وَغُذِيَ بِالْحَرَامِ فَأَنَّى يُسْتَجَابُ لِذَلِكَ
Sesungguhnya Allah Ta’ala itu Maha Baik, tidak menerima kecuali yang baik. Dan sesungguhnya Allah telah memerintahkan orang-orang mukmin dengan apa yang telah diperintahkan-Nya kepada para rasul. Allah Ta’ala berfirman: "Hai para rasul, makanlah dari makanan yang baik-baik dan kerjakanlah amal yang saleh. Sesungguhnya Aku Maha Mengetahui apa yang kamu kerjakan." Dan Allah Ta’ala berfirman: "Hai orang-orang yang beriman, makanlah dari rezeki yang baik-baik yang Kami berikan kepadamu." Kemudian beliau menyebutkan seorang laki-laki yang panjang perjalanannya, berambut kusut dan berdebu, mengangkat kedua tangannya ke langit seraya berdoa: "Ya Rabb, ya Rabb." Padahal makanannya haram, minumannya haram, pakaiannya haram, dan ia diberi makan dengan yang haram, maka bagaimana doanya akan dikabulkan?
Ayam Bakar
Ayam bakar adalah menu yang cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman-teman. Ayam bakar bisa dibuat dengan cara membakar ayam yang sudah dibumbui dengan bumbu khas, seperti kecap manis, saus tiram, gula merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Ayam bakar bisa disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan sayur-sayuran.
Tips
- Untuk mendapatkan ayam bakar yang empuk dan meresap bumbunya, sebaiknya rebus ayam terlebih dahulu dengan bumbu sampai setengah matang, lalu tiriskan dan bakar di atas bara api atau oven.
- Oleskan sisa bumbu rebusan ayam secara merata saat membakarnya, agar ayam tidak kering dan lebih bercita rasa.
- Balik ayam secara berkala saat membakarnya, agar tidak gosong dan matang merata.
Kelebihan dan Kekurangan
- Kelebihan ayam bakar adalah rasanya yang manis dan gurih, serta aromanya yang menggugah selera.
- Kekurangan ayam bakar adalah kandungan kalori dan gula yang tinggi, sehingga tidak baik untuk penderita diabetes atau obesitas jika dikonsumsi berlebihan.
Sumber Surah dari Alquran maupun Hadist Shahih
- Allah berfirman dalam Alquran surah Al-Baqarah ayat 168:
